கொத்தமல்லி வடை

ஒரு கிண்ணத்தில் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி கடலைமாவு எள்ளு இஞ்சி பூண்டு விழுது மஞ்சள்தூள் மிளகாய்த்தூள் தனியா துள் கரமசாலாதுள் பச்சைமிளகாய் சீரகம் உப்பு எலுமிச்சை சாறு கலந்து தண்ணீர் விடாமல் பிசையவும்

பின்னர் பிசைந்த மாவை வட்டமாக தட்டி இட்லி பாத்திரத்தில் பத்து நிமிடம் வேக விடவும்

வேந்தபின் எண்ணெயில் போரித்தேடுக்கவும்