மசாலா பூரி

பட்டாணி 8 மணி நேரம் ஊற வைத்து உருளைக்கிழங்கையும் சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும் ஒரு வெங்காயம் ஒரு தக்காளி 4 காய்ந்த மிளகாய் பச்சை மிளகாய் இஞ்சி பூண்டு லவங்கம் சீரகம் பெருஞ்சீரகம் ஏலக்காய் சேர்த்து அனைத்தையும் எண்ணெய் விட்டு நன்கு வதக்கி பின் மிக்ஸியில் மைய அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

அரைத்ததை வேகவைத்த பட்டாணியில் கரைத்துக்கொள்ளவும் உருளைக் கிழங்கையும் மசித்து கொள்ளவும் பின் அதில் கொத்தமல்லி தூள் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

இப்பொழுது மசாலா பூரி தயாரிக்கும் குழம்பு தயார் பூரிபொரித்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

கேரட்டை துருவி 2 வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும் புதினா கொத்தமல்லி கருவேப்பிலை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும் தேவைப்பட்டால் தக்காளி கோஸ் நறுக்கிக் கொள்ளவும்

பின்பு பூரியயைபொடியாக நொறுக்கி போட்டு அதில் குழம்பை ஊற்றி அதன்மேல் வெங்காயம் கேரட் கொத்தமல்லி சேர்த்து மிக்ஸ் பண்ணி கொள்ளவும்

இப்பொழுது சுவையான காரமான மசாலா பூரி வீட்டிலேயே தயார்.