ஒரு கடாயில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் காய்ந்ததும் பட்டை லவங்கம் ஏலக்காய் பிரிஞ்சி இலை தாளித்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கி, பின்பு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.அடுத்து விழுதாக அரைத்து வைத்துள்ள தக்காளியை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

தக்காளி வதங்கியதும் மசாலா பொருட்களை சேர்த்து வதக்கி பின்பு அதில் பச்சை பட்டாணி மற்றும் வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை,தேவைக்கேற்ப உப்பு &தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.கடைசியாக அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் புதினா விழுதை சேர்த்து கலந்துவிட்டு மிதமான தீயில் வைத்து நன்கு கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.

சுவையான புதினா ஆபீஸ் கறி ரெடி.நெய் சாதம் சீரக சாதம் சப்பாத்தி பூரி என அனைத்துக்கும் பொருந்தும்.