கல்கண்டு சாதம்

பச்சரிசியைக் கழுவி ஒரு கப் பால், மூன்று கப் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 4 விசில் வைத்து இறக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் முக்கால் கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைத்து இறக்கவும். அதில் கல்கண்டு சேர்த்து மூடி வைக்கவும்.

பிரஷர் அடங்கியதும் குக்கரைத் திறந்து வெந்த சாதத்தை ஒரு கரண்டியால் மசிக்கவும்.

கல்கண்டு வெந்நீரில் கரைந்திருக்கும். அதை வடிகட்டி அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கவும்.

மசித்த சாதத்தில் கல்கண்டு கரைசல் சேர்த்து கிளறி ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கவும்.

ஏலக்காய் பொடித்து சேர்க்கவும்.

நெய்யில் முந்திரிப் பருப்பு, கிஸ்மிஸ் பழம் வறுத்து சேர்க்கவும்.

சுவையான கல்கண்டு சாதம் தயார். ஆறியதும் இறுகி கெட்டியாகி விடும். அதனால் கல்கண்டு சாதம் சற்று தளர இருந்தால் நல்லது.