Questa ricetta ha una storia breve.
Ideata in una calda sera di agosto, finale di una calda giornata trascorsa fra giochi di bambini e compiti a casa, senza la possibilità e la voglia di uscire a fare la spesa.
Nella mia cucina il pane secco non manca mai.
Guai a chi butta via il pane. È scritto nelle mie memorie, di quando mia mamma da bambina mi faveva dare un bacio al pezzetto di pane, prima di buttarlo via.
Ma anche sulla parete dove il pane è con cura conservato, gelosamemte nella carta.
Ma due kg di pane secco sono un po' troppi, così fra le zucchine, il burro salato, gli odori e il formaggio spalmabile, ho deciso di dare il mio contributo al calore della serata e accendere il forno.
Cotta, intiepidita e divorata.
Una crostata salata scioglievole, che in verità mi assomiglia molto.
Una crosta esterna che regala una tenera sorpresa all'interno.