Torta Scabin alla marmellata di pesche, mandorle e cioccolato
Una torta specialissima, da un' idea rivisitata di Scabin, chef pluripremiato e famoso in Italia e all' estero. Con il suo team ha lavorato alla realizzazione di nuovi e sorprendenti piatti utilizzando la pasta scotta, utilizzando cosi' il carboidrato ha realizzato un nuovo impasto, chiamato Pongo... guardate un po' che meraviglia!!!!
Torta Scabin alla marmellata di pesche, mandorle e cioccolato
Una torta specialissima, da un' idea rivisitata di Scabin, chef pluripremiato e famoso in Italia e all' estero. Con il suo team ha lavorato alla realizzazione di nuovi e sorprendenti piatti utilizzando la pasta scotta, utilizzando cosi' il carboidrato ha realizzato un nuovo impasto, chiamato Pongo... guardate un po' che meraviglia!!!!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo cuocendo, in poca acqua, la pasta con 200 gr di zucchero, fino a che la pasta non si sfaldi totalmente e assorba completamente tutta l' acqua.
- 2
Frullate con l' aiuto di un mixer, la pasta, per ottenere il pongo
- 3
Incorcorporare farina, uovo, zucchero ed il lievito
- 4
Incorporate anche il pongo e lavorate
- 5
Lavorate fino ad ottenere un composto liscio, che lascerete riposare almeno per mezz' ora in frigo
- 6
Trascorso il tempo, stendere in una tortiera con cerniera la pasta per la base
- 7
Quindi rivestitela di marmellata di pesche e con l' aiuto di una siringa da pasticciere, decoratela con l' impasto, seguendo la vostra fantasia
- 8
Infornate a 180 ° per circa 30 minuti
- 9
Non vi resta che decorarla, io ho scelto cosine di cioccolato, ciliege candite e scaglie di mandorle... sentirete che meraviglia
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