È un piatto tipico della cucina catanese, che si prepara, specialmente, nella settimana di carnevale. Un primo piatto molto saporito ed elaborato, condito con il sugo, a base di carne di maiale e di manzo, arricchito alla fine dalla ricotta fresca. Uno di quei piatti che non si mangia spesso, solo nei giorni di festa, in particolare in inverno.La pasta ai cinque buchi è un tipo di pasta caratteristico del carnevale in Sicilia, ideale per essere condita con un sugo grasso, è strepitosa. #carnevale #calendariofebbraio #ricettedelcarnevale

Il sugo di carne di maiale è tipico della cucina siciliana, quello fatto con il suino dei Nebrodi è veramente particolare. Il suino Nero è una razza autoctona siciliana di origini antichissime, allevato allo stato brado nelle Madonie e nei Monti Nebrodi, questa razza autoctona rientra in uno dei 144 presidi Slow Food e inserito nell’archivio dei Prodotti di Qualità Italiani dalla Coldiretti.Una carne molto gustosa, la dolcezza del grasso, leggermente rosato, si bilancia perfettamente con la parte magra, più saporita e compatta.Non compro spesso la carne, tranne quando ci sono i miei figli e mai più 1-2 volte a settimana.Se è possibile l'acquisto direttamente dall'allevatore, è più fresca e genuina, come questa ottima carne, che ci hanno regalato, che non potevo non fare al sugo!Ha cotto più di 3 ore, con tantissimi aromi e la conserva di pomodoro, che ho fatto in estate.La lunga cottura e gli aromi anno reso la carne soffice e saporita con una leggera nota selvatica.#regalodinatale

Per gli amanti della carne ecco un tipico piatto invernale ricco e goloso, perfetto per il pranzo della domenica.La preparazione è un po lunga ma semplice, lo stinco di maiale accompagnato da un contorno di patate è perfetto per le prime giornate fredde.#ilmiolibrolemiericette

Lo spezzatino con le patate è un classico della cucina italiana, piatto di carne in umido che si può preparare con la carne di manzo, vitello o maiale. Si può preparare in bianco o con l'aggiunta di pomodoro. È un secondo piatto molto sostanzioso che può essere anche un piatto unico.

POLENTA CON SUGO DI MAIALE, con passata di pomodoro, costine di maiale e salsiccia! Un primo piatto ricco di gusto! Buonissimo! Da provare!

Dalla cena precedente mi è rimasta una fettina di prosciutto di maiale .... Allora ho pensato di farne un sughetto veloce.... #nonsibuttavianienteHo utilizzato cipollotto, carota e sedano come odori.....,E passata di pomodoro con peperoncino. Dopo 10 minuti la salsa era pronta... Per condire pasta, riso....o lasagne..#salsadipomodoro#verdurepersoffritto#erbearomatiche#ricettaveloce#riciclocreativo#nonsibuttavianiente#fattierifattiamodomio

#CALENDARIODICEMBRE.. il sugo di salsiccia e spuntature di maiale è una vera bontà e con questo sugo, potete condirci la polenta come ho fatto io oppure delle belle fettuccine magari fatte a mano o perché no anche gli gnocchi...a voi la scelta.

Ricetta della tradizione del Carnevale siciliano#calendariofebbraio

È un piatto che richiede tempo per la preparazione. La carne di cinghiale ha bisogno di una buona marinatura, la sera prima va messa in una capiente ciotola con tutti gli odori e ricoperta da un buon vino rosso. Al mattino si continua la preparazione, i tempi di cottura sono lunghi, la carne deve cuocere lentamente. Alla fine si ottiene un ottimo sugo per la pasta o per la polenta #calendariogennaio

Con questo ragù preparerete un sugo per la pasta molto saporito con il quale potrete condire la pasta tipo "ziti" o le tagliatelle.Io, questa volta, ho scelto le tagliatelle rustiche.#tagliatelle #tagliatellerustiche#ragù #pasta #carne #salsiccia #primi #primipiatti #sughi #calabrese #calabria #italianfood #ilmiolibrolemiericette

Un secondo piatto di carne saporito, un classico della cucina italiana, che piace proprio a tutti. È impossibile non fare la scarpetta! #polpettedicarne #patate #piselli #sugo #cookpaditalia