Il minestrone è un piatto che amo tantissimo, perché è legato ai ricordi della mia infanzia. Quando abitavo in Liguria, un anno i miei genitori hanno affitto una casa a Zeri, un bellissimo paese della Toscana. I padroni di casa erano contadini e avevano un orto con tante verdure di stagione. La signora, spesso dava a mia madre tutte le verdure per fare il minestrone , ricordo che quando lo preparava il profumo si diffondeva per tutta la strada, il più buono che abbia mai mangiato. Che bei ricordi che ho di quell'estate, ci siamo divertiti tanto. Fino a quel momento, il minestrone non era uno dei miei piatti preferiti, ma da quel giorno ho cominciato ad apprezzarlo e aiutavo sempre mia madre quando lo faceva, pulendo le verdure e tagliandole. Ancora oggi, quando sento il profumo del minestrone (specialmente quello che fa mia madre), quei momenti felici mi ritornano alla mente.Con l'arrivo dell'inverno, specialmente la sera un bel minestrone caldo fa molto piacere.Data la stagione, solo la patata, la cipolla e la zucca sono quelle del mio orto, tutte le altre le ho acquistate, da una azienda agricola del mio paese che coltivava il biologico.Ho fatto un soffritto con alcune verdure, gli aromi e un pezzo di guanciale, poi ho aggiunto tutte le verdure di stagione, tagliate a pezzetti della stessa grandezza, ho ricoperto di acqua e ho fatto cuocere per circa 1 ora. #minestrone #cookpad

Quando compro le verdure spesso alcune porzioni le metto da parte per preparare un minestrone.Bisogna mettere al contrario il pensiero, non si prepara il minestrone con gli avanzi ma levando piccole quantità di verdure possiamo comporre un buon minestrone.Questa preparazione è perfetta per i pasti quotidiani.#minestrone #confortfood #verdure #vegetale #vegetariano #dicembreincucina

Nel mio menù settimanale non mancano mai le verdure, questa settimana ho comprato una verza e dopo averla sbollentata leggermente l'ho porzionata per utilizzarla in più modi, uno di essi è quello di fare un bel minestrone saporito con verdure e legumi.#ioscelgodicucinare

#stellepadelle

Spaghetti alla amatriciana.Un classico che non delude mai. Per fare il sugo all'amatriciana, ho utilizzando il guanciale di suino nero dei nebrodi, un guanciale molto saporito, ma non troppo salato, con un buon odore di spezie. #spaghetti #amatriciana #guanciale #iorestoacasa #cookpaditalia

Da qualche anno ho cominciato ad apprezzare il cavolo nero .In Sicilia poco conosciuto fino a qualche anno fa ,ora è molto apprezzato e ricercato.Un vero tesoro di gusto e salute 😊

In realtà non sono dei veri avanzi, è solo un modo di collocare piccole quantità che altrimenti sole non ci prepari niente.Visto che il tempo ancora oggi lo permette, ho pensato di preparare un minestrone.Inoltre è un ottimo metodo per evitare sprechi, con un po' di tutto si ottengono piatti gustosi, sani e caldi.Mai devono mancare delle verdure colorate per rendere il piatto vivace.#minestrone #verdure #ilfrigointelligente #primo #vegerariano #vegetale

La #pasta all'amatriciana (o matriciana in Romanesco) è un prelibato #sugo che ha preso il nome da Amatrice, una cittadina in provincia di Rieti.Gli ingredienti principali sono il#guanciale, il formaggio pecorino e il pomodoro.Io ho rivisitato questa ricetta tradizionale ed ho aggiunto la cipolla perché a casa mia amiamo preparare questo condimento con il sapore della cipolla soffritta nel sugo di pomodori datterini che accompagnerà il guanciale.#bucatini #amatriciana

Un'idea per nascondere le verdure , e far mangiare il minestrone anche ai più piccoli , che difficilmente gradiscono questo piatto così ricco di elementi nutritivi importanti.#ingredientesegreto.

Dispensa piena di verdure che non sapete come utilizzare perché la quantità per tipo non è molta ? Pane raffermo che non è più possibile mettere in tavola ? Oggi per la giornata CONTRO LO SPRECO ALIMENTARE , da brave toscanacce eccovi la nostra ribollita . #ilcibononsibuttaAd onor del vero questa le nonne toscane la chiamavano minestra di pane , perché era appena fatta . Il giorno seguente veniva riscaldata in padella con un goccio d’olio che le faceva formare luna deliziosa crosticina .Quella è la VERA RIBOLLITA TOSCANA !!!

Dopo aver ricevuto il mio secondo #paccoricco dalla Toscana da @RosaSantarsiero ho deciso di preparare un'antipasto che utilizzasse tutti gli ingredienti del pacco! Così opto per un tris di crostini, con pesto di cavolo nero, fagioli cannellini, e la sbriciolona del mio primo pacco ricevuto da @LauraC (sempre dalla Toscanacon furore). Ne esce un'antipasto saporito e buonissimo!!!La parte più lunga della preparazione è l'ammollo e la cottura dei fagioli cannellini, ma se li avete già pronti la preparazione è super rapida!!!#paccoricco

Il cacciucco è un tipico piatto toscano realizzato con gli "scarti", ovvero con i pesci meno pregiati. In Toscana, il cacciucco, era inizialmente il pasto dei poveri e il termine ha assunto il significato di "mescolanza". Proprio per questo motivo ci è venuta in mente questa ricetta. In occasione de #lavideoscuoladiCookpad abbiamo reinventato questo piatto destrutturandolo e aggiunto di nuovi ingredienti,ma vi garantisco che il palato ha pienamente ringraziato . Eccovi il nostro Cacciucco patriottico. #cucinatoscana