Una crema di zucca calda e confortante resa più ricca dalla panna fresca e dai crostini croccanti aromatizzati al timo#dispensadiottobre#menusettimanale

#dispensadisettembreConfort food per eccellenza, ne ho provate di varie versioni ma la crema di zucca rimane la mia preferita.

un primo piatto dal gusto delicato e particolare, ideale per la stagione autunnale, che si prepara con riso, zucca, brodo vegetale.Il perfetto comfort food per le freddi serate, un pranzo senza stress della domenica e perché no, un’idea per un piatto da preparare per una cena tra amici!#dispensadisettembre#zucca#risottoconzucca

Comfort food inventato, dove l'estate incontra l'autunno e il verde e l'arancione si abbracciano.Qualcosa di tondo dall'aspetto ciccione che racchiude qualcosa di tondo e dolcemente speziato: una zucchina tonda ripiena di crema di crema di zucca e qualche dadino qua e là.Leggera e salutare, ma buona da impazzire. E ai miei occhi, è pure bellissima.#ilmiolibrolemiericette

Amo l'autunno e gli ingredienti che ci mette a disposizione. La zucca è uno dei miei preferiti. Seguendo i dettami della #scuolalombarda ho preparato questo gustoso risotto con i colori della mia stagione preferita. #dispensadisettembre

La zuppa di zucca è solitamente legata con la zucca come ingrediente principale. Un tempo la zucca era usata come mangime per gli animali della fattoria. Dal XVIII secolo in poi entra a far parte della cucina borghese e aristocratica. Come afferma Krünitz nella sua “Enciclopedia economica”, vi sono varie ricette legate alla zucca, come quella di purè a base di zucca bollita e schiacciata o quella della "zucca potage" a base di cubetti di zucca cotti al vapore, condita con fette di pane abbrustolito. Anche Pellegrino Artusi includeva nella sua opera di cucina italiana del 1891 ”La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene”, una zuppa di zucca simile a quella descritta da Krünitz: zucca gialla cotta nel brodo, scolata, integrata con brodo e roux biondo, servita con parmigiano e cubetti di pane tostato. Il lessico della cucina di Hering elenca due classiche zuppe di zucca - senza legatura di farina: la "zuppa di zucca" (potage de potiron), una semplice zuppa di purea a base di zucca cotta nel brodo e la "zuppa di zucca e arancia "(velouté de courge à l'orange). Oggigiorno esistono moltissime varianti a seconda dei gusti e dei Paesi come la purea di zucca, con panna o crème fraîche, oppure quella con brodo vegetale, di pollame o di carne, eventualmente integrato con vino bianco, aceto di vino o succo di limone. Oltre a sale, pepe, zucchero, cannella e curry, sono comuni zenzero fresco, coriandolo, noce moscata e peperoncino, così come cipolle e aglio. #calendarionovembre

Scopriamo una nuova variante di un grande classico, la vellutata di zucca! Io personalmente amo molto le vellutate, soprattutto con l'arrivo dei primi freddi e della stagione autunnale sono uno dei miei comfort food preferiti, perciò cerco sempre modi nuovi per cucinarle e renderle ancora più interessanti: in questa versione la dolcezza della zucca è esaltata ancora di più dalla presenza delle carote e delle patate dolci, e dato che le sfumature di arancione non erano sufficienti ne ho aggiunta un'altra usando la curcuma! Per conferire carattere? Basilico e noce moscata! Per dare un tocco in più di cremosità? Il caprino! Per arricchire il piatto? Il sorgo, un cereale integrale dalla consistenza gradevolissima!

Pranzo leggero, almeno secondo me, oggi avevo una zucca piccolina da consumare, del pane indurito ed ho pensato che la cosa migliore sarebbe stata farci una vellutata. A voi piace la zucca gialla? Io la adoro#piattounico #primo #zuccagialla

Non una crema di zucca semplice eh 😅 ma arricchita da una deliziosa crema di formaggi, speck e crostini croccanti. Un vero comfort food in queste prime giornate fresche ♥️

Io amo la zucca. Questa vellutata la utilizzo in tantissimi modi, come piatto unico, contorno e soprattutto come ingrediente principale di tantissimi primi piatti che potrete trovare nel mio ricettario.

Quando arriva questa stagione quella delle zucche intendo non so proprio resistere.Una vellutata è l'ideale anche perché si può mangiare sia calda che a temperatura ambiente, oppure perfetta per un pranzo in ufficio.Un giro di olio a crudo e qualche seme di zucca ed ecco fatti.#globalapron2024 #globalgrembiule2024#zucca #vellutata #piattounico #primo #vegetale

È qui non poteva mancare certo un risottino con la zucca 🎃 semplice con dei pezzettoni di zucca alle erbe che lo rendono ancora più invitante. Un abbinamento di formaggio ,zucca ed erbe aromatiche.#lavideoscuoladicookpad #passionidifarro #ladispenzadisettembre #incucinaconcookpad #mammeericette #cucinalombarda #risotto #risottari_si_nasce