Turbanti di branzino, ripieni di zucconi crema di lamponi
Mio figlio mi chiede se potevo fargli il branzino ma non come lo faccio di solito....dato che adora i lamponi ecco cosa ho sperimentato...non è rimasto nulla nemmeno un granello di pistacchio...credo gli sia piaciuta
Turbanti di branzino, ripieni di zucconi crema di lamponi
Mio figlio mi chiede se potevo fargli il branzino ma non come lo faccio di solito....dato che adora i lamponi ecco cosa ho sperimentato...non è rimasto nulla nemmeno un granello di pistacchio...credo gli sia piaciuta
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare e pulire i branzini e ricavare 4 filetti. Lavare le zucchine spuntarle e grattuggiarle.
In una ciotola mettere le zucchine il pangrattato l'uovo sbattuto il pecorino ed amalgamare con una marisa, regolare di sale e pepe.
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e privare dei semi quindi preparare una concassè.
Tritare i pistacchi facendo una granella. Scaldare un filo d'olio in una casseruola e mettere lo scalogno tritato, i lamponi e l'aceto balsamico. - 2
Cuocere per 10 minuti, quindi frullare con un mixer ad immersione e filtrare con un colino.
Oliare quattro stampi per muffin e inserire i filetti di branzino dopo averli conditi e regolati di sale e pepe, farcire con il ripieno di zucchine ed infornare a 180 gradi per 20 minuti. Sfornate e lasciate riposare, quindi sformare i turbanti.
Insaporire la concassè di pomodorini con olio e sale. - 3
Impiattare mettendo sul fondo del piatto la misticanza condita con olio e limone, adagiare i turbanti dove sopra metteremo i pomodorini e la granella di pistacchio e cubettidi avocado, decorare a piacere con la crema di lamponi.
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