Per il ripieno:
Aggiungere alla carne di maiale: 2/3 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di aceto balsamico o aceto di riso, pepe rosso q.b, verza tagliata a fettine sottilissime q.b, Carote alla julienne q.b, erba cipollina q.b
ed impastare molto bene gli ingredienti.
Lasciare a marinare almeno 30minuti.

Per la pasta:
In una ciotola capiente disporre la farina, aggiungere i due agenti lievitanti e l'olio poco per volta, cominciando ad impastare.

Terminato l'olio, aggiungere il latte e continuare ad impastare.
Infine aggiungere il sale.

Ottenere un composto liscio ed omogeneo da suddividere in 8 porzioni da 100gr circa che stenderemo in dischetti di 8/10 cm circa.

Farcire ogni dischetto con il ripieno di carne, richiudere i bordi e cuocere in vaporiera per 20 minuti. Rivestire il piano della vaporiera con carta da forno o con foglie di verza e disporre sopra i baozi.