Polpette a primavera
Un gioco di colori e sapori.
Ho ideato questo piatto come prima creazione culinaria.
Sono fiera di quello che è venuto fuori,alcune volte sono le piccole cose che ci strappano un sorriso e un boccone come in questo caso.
Polpette a primavera
Un gioco di colori e sapori.
Ho ideato questo piatto come prima creazione culinaria.
Sono fiera di quello che è venuto fuori,alcune volte sono le piccole cose che ci strappano un sorriso e un boccone come in questo caso.
Istruzioni per cucinare
- 1
Fai saltare la cernia in padella con dei pinoli e aglio e nel frattempo lessa le patate.
Quando sono cotte passale oppure schiacciale con una forchetta e taglia a pezzettini piccoli la cernia. - 2
Metti in una ciotola la cernia con i pinoli,le patate,il pangrattato,il cucchiaio di parmigiano,il prezzemolo,l’uovo il pepe e impasti il composto.
Se vedi che è troppo morbido continui ad aggiungere il pangrattato oppure se troppo denso aggiungi metà uovo. - 3
Le palline formate le passi nel pangrattato e le friggi in padella,con olio caldo,fino a quando non si dorano su entrambi i lati.
Per la crema invece, basta lessate i broccoli e in un pentolino a parte con un po’ di acqua,olio,prezzemolo,cipolla e sale lessate anche i piselli. - 4
Appena entrambi sono pronti, scolate i broccoli e piselli(conservate soltanto il brodo dei piselli).
Infine frullate i broccoli insieme ai piselli e aggiungete il brodo di cottura di quest’ultimi, due cucchiai di parmigiano,sale,pepe,olio. - 5
Impiattare a vostro piacimento
- 6
Consigli: se non amate il parmigiano con il pesce potete sostituirlo con insaporitori di spezie o pomodorini secchi finemente tagliati
Cooksnap
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