Il mio ragù
io ho sempre adorato il ragù, ma nonostante io amavo la cucina di mia madre, il suo ragù non mi ha mai convinto, quindi ho incominciato dopo vari tentativi ha trovare la ricetta giusta per il MIO ragù..........per me e la mia famiglia è super , spero anche per voi...................................................................
Il mio ragù
io ho sempre adorato il ragù, ma nonostante io amavo la cucina di mia madre, il suo ragù non mi ha mai convinto, quindi ho incominciato dopo vari tentativi ha trovare la ricetta giusta per il MIO ragù..........per me e la mia famiglia è super , spero anche per voi...................................................................
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa fare scaldare una padella grande ed abbastanza alta con l' olio ed il soffritto
Una volta che la cipolla comincia a diventare quasi trasparente,aggiungere la salsiccia ben sgranata, cioè ben sbriciolata.
Fatela cuocere bene. - 2
Una volta che la base è bella colorita, unire il nostro macinato, mescolare bene in modo che si amalgami con la salsiccia
Una volta che vedete che la carne è tutta colorita aggiungere,pepe, noce moscata, cannella e peperoncino, cuocere un paio di minuti e condite con un pizzico di sale, fate insaporire un paio di minuti - 3
Ora possiamo versare il vino, mescolare sempre bene e fate evaporare l' alcool ed anche un il liquido, mi raccomando cuocere ha fiamma media
Passati una decina di minuti, aggiungere la passata di pomodoro, allungare con un po' di acqua e finiamo di insaporire con la salvia, il basilico,un altro pizzico leggermente più abbondante di prima e lo zucchero,ne basta un cucchiaio scarso - 4
Abbassare la fiamma e lasciatelo cuocere dalle 2 /2.30 ore
Ogni tanto mescolate
Ho scelto una padella larga ed alta,perché ho notato che si cuoce meglio e molto più uniformemente
Le dosi sono molto abbondanti, ma una volta che lo preparo faccio la scorta, perché almeno una volta alla settimana in casa vogliono il sugo di carne - 5
Una volta che è passato il tempo di cottura, non vi resta che mettere l' acqua al fuoco e cuocere un bel piatto di pasta...............il formato che preferite...............in casa nostra il formato più quotato sono i rigatoni o le mezze maniche.....rigorosamente rigate
BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
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