Zeppoline salate agli spinaci
Una delle ricette di mia zia Rita che rifaccio spesso è questa delle sue zeppoline salate agli spinaci. Si tratta di una cena assai sfiziosa e nulla vieta di abbinarle a qualche formaggio cremoso tipo caprino o stracchino. Inoltre, se si raddoppia la dose e le si fa più piccole, diventano un aperitivo perfetto!
Zeppoline salate agli spinaci
Una delle ricette di mia zia Rita che rifaccio spesso è questa delle sue zeppoline salate agli spinaci. Si tratta di una cena assai sfiziosa e nulla vieta di abbinarle a qualche formaggio cremoso tipo caprino o stracchino. Inoltre, se si raddoppia la dose e le si fa più piccole, diventano un aperitivo perfetto!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In un bicchiere di acqua tiepida aggiungere un cucchiaino di zucchero e il lievito. Scioglierlo per bene. Se si aumenta la dose di lievito fino a 7/ 8 grammi, si riducono i tempi di lievitazione. Può essere usato anche quello secco, avendo cura di attivarlo come richiesto del marchio prescelto. Unire le due farine con le spezie fresche o secche e mescolare con cura. (Timo, pepe e noce moscata a seconda dei gusti, mentre una puntina di cucchiaino di aglio in polvere basta per aromatizzare).
- 2
Versare il bicchiere di acqua, aggiungere gli spinaci bolliti e strizzati, un cucchiaio di olio, il sale. Impastare con una forchetta velocemente e lasciare lievitare fino al raddoppio (due o tre ore).
- 3
Preparare una padella capiente con circa mezzo litro di olio di arachidi, portare a circa 170 gradi e iniziare a friggere le zeppoline, prelevando l'impasto con il cucchiaio. Farle dorare, scolare su carta assorbente e servire ben calde.
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