Risotto allo Zafferano
Classico della cucina italiana
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo a preparare il brodo con tutti gli ingredienti elencati e lasciarlo cuocere per almeno 40 minuti dall’inizio del bollore
- 2
Prendere una pentola abbastanza capiente e iniziate a sciogliere una noce di burro insieme ad un filo d'olio e aggiungere la cipolla tritata finemente
- 3
Una volta imbiondita la cipolla versate il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto mescolando in continuazione quindi aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare
- 4
Una volta sfumato aggiungete le bustine di zafferano e cominciate a cuocere il riso aggiungendo un mestolo di brodo per volta, mescolando in continuazione
- 5
Quando il mestolo di brodo sarà assorbito aggiungere altro brodo fino alla cottura del riso
- 6
Cotto il riso, spegnete il fuoco, aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e la noce di burro e mantecate mescolando.
- 7
Finito di mantecare coprire con un coperchio e lasciarlo riposare per un paio di minuti
- 8
Impiattare e aggiungere una grattata di pepe
- 9
Abbiamo anche scottato in padella delle fettine di speck per guarnire il piatto
- 10
Buon Appetito
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