Gnocchetti asparagi e speck croccante
#iocucinosostenibile
I profumi della domenica,in questo piatto gustoso e di stagione,la pasta fresca fatta in casa,fatta saltare in padella con asparagi e guarniti con speck croccante
Gnocchetti asparagi e speck croccante
#iocucinosostenibile
I profumi della domenica,in questo piatto gustoso e di stagione,la pasta fresca fatta in casa,fatta saltare in padella con asparagi e guarniti con speck croccante
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Disponiamo a fontana la semola e impastiamo con acqua e sale fino ad ottenere un panetto liscio che non appiccica alla base,lo lasceremo riposare per mezz'ora
- 2
Trascorso il tempo, otteniamo dall'impasto dei filoncini,e poi tagliamo gli gnocchetti, con la apposito strumento righiamo gli gnocchetti
- 3
Intanto portiamo a bollore l'acqua salata,e a parte in una grossa padella, scaldiamo l'olio,e rosoliamo la cipolla sminuzzata,gli asparagi già lessati e ridotti a tocchetti,ed infine metà dello speck, l'altra metà,la rendiamo croccante, passandolo in forno per 5/6 minuti,e teniamo da parte
- 4
Sfumiamo con vino bianco,e saliamo leggermente, intanto immergiamo gli gnocchetti in acqua bollente,ci vorranno pochi minuti e verranno tutti a galla, scoliamo direttamente nell'intingolo
- 5
Aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura formaggio grattugiato e pepe, lasciamo mantecare per qualche minuto, infine aggiungiamo lo speck croccante e serviamo in tavola
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