Involtini con melanzane al forno
Una ricetta pronta in meno di un'ora: un secondo piatto ideale per una cena tra amici o un pranzo in famiglia. Preparate con melanzane bio. Potete usare i salumi che volete, ottima ricetta svuota frigo.
#iocucinosostenibile
Involtini con melanzane al forno
Una ricetta pronta in meno di un'ora: un secondo piatto ideale per una cena tra amici o un pranzo in famiglia. Preparate con melanzane bio. Potete usare i salumi che volete, ottima ricetta svuota frigo.
#iocucinosostenibile
Istruzioni per cucinare
- 1
Mondate le melanzane e tagliatele a fette sottili e trasferitele su una teglia foderata di carta forno, unite un filo d'olio, salatele e cuocetele per 10 minuti a 180°. Sfornate e fate intiepidire.
- 2
Nel frattempo in una casseruola fate rosolare l'aglio nell'olio e, quando l'aglio sarà diventato dorato, eliminatelo. Aggiungete la passata di pomodoro, il basilico fresco, salate, pepate e fate restringere a fiamma media per 10 minuti.
- 3
Sciogliete le acciughe salate con un po' d’olio a fiamma bassa e versatele nel pangrattato aggiungendo metà del parmigiano, il pepe, l’uva passa ammollata, i pinoli, il basilico tritato e un mestolo di passata.
- 4
Su un tagliere adagiate una fetta di melanzana, una di prosciutto cotto e una di provola e un cucchiaio di pangrattato condito.
- 5
Arrotolate il tutto molto stretto e ponete in una teglia con la parte della chiusura verso il basso. Procedete in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti. Irrorate con la salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato e basilico fresco.
- 6
Cuocete nel forno già caldo a 180° per 10 minuti, quindi fate gratinare sotto al grill per 3-4 minuti.
Cooksnap
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