Pastiera napoletana
Istruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo la pasta frolla e lasciamola riposare un oretta circa, avvolta in pellicola.
- 2
In un tegame mettiamo il grano, il latte una grattugiata di buccia di limone e il burro. Facciamo amalgare e cuociamo qualche minuto. Lasciamo raffreddare.
- 3
In una ciotola capiente, setacciamo la ricotta, aggiungiamo lo zucchero, le uova, i canditi, gli aromi...Lavoriamo bene con una frusta o sbattitore elettrico. Uniamo i due composti.
- 4
In due teglie del diametro 20,cm o una grande da 28cm, stendiamo la pasta frolla, tagliamo quella in eccesso, e versiamo la crema. Creiamo delle strisce con la pasta frolla avanzata. Cuociamo 180 gr statico per un ora circa, o fino a quando sarà bella dorata. Spegniamo e lasciamo ancora in forno con lo sportello socchiuso, una 15,20 minuti.
- 5
Lasciamo raffreddare bene prima di sformarla. Cospargiamo con zucchero a velo vanigliato.
Cooksnap
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