Pastiera napoletana
La pastiera è un dolce tipico della tradizione napoletana del periodo pasquale. Ha avuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale campano.
Pastiera napoletana
La pastiera è un dolce tipico della tradizione napoletana del periodo pasquale. Ha avuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale campano.
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettete sul fuoco il latte con il burro e il grano, e fatelo cuocere fino a diventare crema.
- 2
Nel frattempo che si raffreddi, prepariamo la pasta frolla, su una spianatoia mettete la farina a forma di fontana, e inserite tutti gli ingredienti e lavoratelo fino a che non diventa liscio e omogeneo. Coprire e mettere a riposare nel frigo.
- 3
Andiamo a finire di preparare la pastiera. Settacciamo tutta la ricotta e poi mettere anche lo zucchero e con delle fruste iniziate a lavorare, deve risultare liscia e senza grumi, adesso lavorate le uova aiutandovi con un sbattitore, uniamo al composto e mischiate tutto, aggiungete le due fialette, le bucce grattugiate degli agrumi.
- 4
Prendete la pasta frolla, e rivestite la teglia, versate il composto, e con l'altra parte di frolla tirare delle strisce e mettetele in verticale.
- 5
Mettere nel forno prediscaldato 170 per 90 minuti.
- 6
E la pastiera è pronta, lasciate raffreddare, e servite con zucchero a velo.
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