Insalata croccante di ceci e cavolo cappuccio
Quando un piatto alterna diverse consistenze diventa ai miei occhi (e al mio palato!) ancora più interessante e gradevole... per questo motivo questa insalata mi piace tanto: la croccantezza delle verdure e della frutta secca si alterna alla consistenza più morbida dei ceci e non ci si stanca mai di mangiarla! Sapete poi qual è il valore aggiunto? Il condimento divino, in cui non è presente olio perché la parte "grassa" della salsa è data dalla tahini, che lo rende ancora più cremoso e irresistibile! 😋
Insalata croccante di ceci e cavolo cappuccio
Quando un piatto alterna diverse consistenze diventa ai miei occhi (e al mio palato!) ancora più interessante e gradevole... per questo motivo questa insalata mi piace tanto: la croccantezza delle verdure e della frutta secca si alterna alla consistenza più morbida dei ceci e non ci si stanca mai di mangiarla! Sapete poi qual è il valore aggiunto? Il condimento divino, in cui non è presente olio perché la parte "grassa" della salsa è data dalla tahini, che lo rende ancora più cremoso e irresistibile! 😋
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere in ammollo i ceci secchi per almeno 12 ore, quindi scolarli e sciacquarli sotto acqua corrente, metterli in una pentola con abbondante acqua fredda e l'alloro e portare a cottura, salando solo a 20-30 minuti dal termine. Se si utilizzano ceci precotti, saltare questo passaggio.
- 2
Nel frattempo occuparsi degli altri ingredienti. Tagliare a listarelle sottili il cavolo cappuccio; pelare la carota e grattugiarla con una grattugia a fori larghi. Pulire con un panno umido l'erba cipollina e tagliarla con le forbici in tronchetti di 2 cm.
- 3
Riunire in una ciotolina tutti gli ingredienti per la salsa (sciroppo d'acero, aceto di riso, salsa di soia, salsa tahini, aglio e zenzero in polvere) e mescolarli bene con una frusta, ottenendo un condimento omogeneo.
- 4
Comporre l'insalata: versare in una bowl individuale i ceci ben scolati e asciugati, il cavolo cappuccio, le carote, l'erba cipollina e le mandorle a lamelle, irrorare con la salsa e mescolare il tutto.
- 5
Guarnire con altre mandorle a lamelle, spolverizzare con i semi di sesamo e servire.
Cooksnap
Più cercate
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti