Mini parmigiana di verdure

Name: Mini parmigiana di verdure
Yield: 3 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 carote; 3 zucchine; 1 melanzana grande; 400 gr macinato di carne; 1 cipolla; 1 uovo; 50 gr pangrattato; q.b. Paprika; q.b. timo; q.b. sale; q.b. pepe; 20 ml olio d’oliva; 100 ml circa passata di pomodoro; 1 scamorza

Maria Antonietta Lovecchio @MAL80

Visto che avevo diverse verdure da utilizzare ho pensato di renderle saporite per tutta la famiglia creando delle mini parmigiane con la carne.

Mini parmigiana di verdure

Maria Antonietta Lovecchio @MAL80

Visto che avevo diverse verdure da utilizzare ho pensato di renderle saporite per tutta la famiglia creando delle mini parmigiane con la carne.

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Ingredienti

1 ora e 15 minuti

3 persone

3carote
3zucchine
1melanzana grande
400 grmacinato di carne
1cipolla
1uovo
50 grpangrattato
q.b.Paprika
q.b.timo
q.b.sale
q.b.pepe
20 mlolio d’oliva
100 ml circapassata di pomodoro
1scamorza

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora e 15 minuti

1

Cuocere al vapore le verdure, pulire e affettate. Preparare il ripieno unendo tutti gli ingredienti.
2

Riempire le verdure con il macinato, chiudere con l’altra metà e ricoprire con un cucchiaio di passata di pomodoro.
3

Infornare per 10 minuti a 190°. Estrarre la teglia e posizionare sulla verdura una fetta di formaggio. Infornare per altri 20 minuti.