Accendete il forno a 200°.

Sbucciate e lavate le patate, tagliate in quattro e lasciate da parte per un attimo.

In una teglia da forno mettete il pollo, aggiustate di sale, pepe nero, curry, aglio tritato finemente, alloro, rosmarino, origano e salsa di soia.

Infornate per un'oretta circa e man mano girate il pollo.

Nel frattempo in un'altra teglia da forno, mettete le patate e irrorate con un filo d’olio d’oliva extravergine, girate per bene con le mani e infornate fino quando faranno la crosticina sotto senza girare.

Una volta che si è formato la crosticina, solo allora potete girare le patate, fate attenzione a non disfarle, infornate di nuovo fino a quando saranno ben dorate.

Togliete con delle presine la teglia e adagiate su un piano da cucina, aggiungete il sale, mescolate e impiattate le patate.

Trascorsi i venti minuti circa dalla cottura del pollo, togliete la teglia con delle presine e adagiate su un piano da cucina, girate il pollo e bagnate con il proprio sughetto con un cucchiaio e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e infornate per una decina di minuti circa, gli ultimi minuti mettete il grill.

Trascorso tale tempo spegnete il forno, con delle presine prendete la teglia e adagiate su un piano da cucina, prendete il piatto da portata, adagiate il pollo, le patate e servite.