Zuppa di tubettini, ceci e cozze
Istruzioni per cucinare
- 1
Scaldare i ceci con una foglia di alloro, e frullarne la metà con un minipimer.
- 2
Versare la crema di ceci nella pentola dove si trovano i ceci interi, aggiungere l'acqua necessaria per cuocere la pasta e portare a bollore.
- 3
Cuocere I tubettini al dente, aggiungere le cozze sgusciate con la loro acqua precedentemente filtrata, il pepe e amalgamare con cura, procedendo la cottura per un altro minuto circa. Regolare di sale.
- 4
Aggiungere il prezzemolo tritato finemente, mescolare e impiattare. Cospargere con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e con della buccia di limone grattugiata al momento.
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