Cordon blue di frittata con provola e prosciutto cotto

Marzia Giustiniani
Marzia Giustiniani @marziapape
Fabbrico (Re)

Preparare una cena veloce... Ma con gusto... Pronta in un lampo, solo il tempo di cuocere le melanzane per il contorno e... Buon appetito

Cordon blue di frittata con provola e prosciutto cotto

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Ingredienti

2 persone
  1. 4uova
  2. 4 cucchiaiparmigiano reggiano
  3. Sale
  4. Pepe
  5. 4 fetteprovola
  6. 4 fetteprosciutto cotto
  7. 1melanzana
  8. 1manciata di mandorle
  9. Olio extravergine

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Per prima cosa, prepariamo le melanzane, sono quelle che necessitano di più cottura... Lavate la melanzana e tagliatelle a fette spesse almeno un paio di cm, salate, un filo d'olio e in forno per 20 mn a 200 gradi

  2. 2

    Sbattete le uova con sale, pepe e parmigiano, mettete 2 o 3 cucchiai di uovo in una piccola padellina, formate le frittatine e tenetele da parte

  3. 3

    Fate tostare le mandorle e tenetele da parte

  4. 4

    Sfornate le melanzane, tagliatele a julienne, aggiustate di sale e pepe e un filo d'olio

  5. 5

    Ora, assemblate i Cordon blue.. Posizionate una frittatina, una fetta di provola, una di prosciutto e di nuovo provola, adagiate sopra un'altra frittatina, ripassate in padella qualche secondo per scaldarla e servite con le melanzane e le mandorle croccanti

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
Cucina Oggi
Marzia Giustiniani
il
Fabbrico (Re)
Sono una mamma, moglie, casalinga per forza..Le mie ricette, sono semplici, fatte per la mia famiglia o amici, genuine, con ingredienti, a volte ricercati e spesso, ricette riciclo, perchè come mi è sempre stato insegnato, NON SI BUTTA NULLA...e sono le ricette che piu' amo Spero siano di vostro gradimento.
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