Risotto alla zucca con provola affumicata e guanciale croccante
Abbinamento classico, ma con un sapore molto molto gradevole
Risotto alla zucca con provola affumicata e guanciale croccante
Abbinamento classico, ma con un sapore molto molto gradevole
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa ho fatto rosolare la zucca tagliata a cubettoni in con un filo d'olio. Ho quindi aggiunto un po' d'acqua, sale pepe un pizzico di curcuma e lasciato andare fino a completa cottura.
- 2
Ho tostato il riso, e aggiunto via via il brodo.
- 3
A metà cottura ho frullato accuratamente la zucca fino a farla diventare una crema, e l'ho aggiunta al riso.
- 4
Ho ultimato la cottura col brodo e fuori dal fuoco, ho aggiunto la provola affumicata, il burro e il parmigiano.
- 5
Ho amalgamato con cura, e dopo aver impiattato, ho aggiunto il guanciale precedentemente tostato.
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