La pasta frolla, si sa, è una preparazione che molti sanno eseguire.Da secoli, le massaie per arricchire il menù domenicale, soprattutto in alcune zone del nostro paese, preparano le crostate alla frutta fresca, con le marmellate, con la crema gialla e chi più ne ha, più ne metta.E da questa tradizione casalinga, la pasta frolla è diventata una delle basi più amate e preparate della pasticceria italiana.Dalle mie recenti ricerche ho scoperto che in molte pasticcerie professionali, per rendere la pasta frolla più croccante viene preferito agli agenti lievitanti, un additivo molto usato in cucina molecolare: la maltodestrina.La maltodestrina è un polisaccaride, spesso utilizzato per aumemtare l’apporto energetico nella dieta degli sportivi, senza aumemtarne l’apporto di zuccheri.Non ha sapore, né odore e utilizzata in piccole quantità insieme alla farina, conferisce una croccantezza maggiore alla pasta frolla esaltandone il sapore, senza denaturarlo.Ecco la ricetta della mia crostata sole luna, croccante, alla nutella, per accontentare entrambi i miei figli in un colpo solo!

Che bello fare colazione con questi biscotti un po’ rustici. Mentre si sgranocchiano si sentono in bocca i granellini di mais. Si, perché sono preparati con farina di mais fioretto, quella per fare la polenta ! La presenza di burro li rende buonissimi ma anche molto energetici perciò gustiamoli con parsimonia. La ricetta dei biscotti con farina di mais e burro è facilissima e in cucina sporchiamo solo una ciotola! Cosa ne pensate, provate a prepararli con me?

Per me senza struffoli non è Natale, li preparo fin da piccola quando aiutavo mamma e nonna a rendere perfette le palline. In Campania è un dolce tradizionale natalizio. Piccole e morbide palline fritte, poi caramellate nel miele e decorate con confettini colorati, semplicemente squisite.#nataleconcookpad

Ottima per chiunque la pasta frolla senza glutine, per preparare biscotti e crostate, sia con creme fluide che con marmellate.

MY BLUEBERRY PIE, la mia versione della crostata di mirtilli americana! Un guscio di pasta frolla con un ripieno di mirtilli! Buonissima! Da provare!

Una variante della caprese al cioccolato, altrettanto buona e profumata.

La stagione degli agrumi sta per finire e ne sto approfittando per preparare ogni squisitezza possibile :-) questi biscotti sono davvero buoni, morbidi e profumati! L'arancia si può sostituire con il limone, in questo caso aggiungete circa 30-40 g di zucchero in più 😋🍊🍋

La curiosità è una forma di accudimento, una lieve dedizione e cura, che ci dà la spinta verso la conoscenza.Cara Meggy,oggi sono molto curiosa.La sveglia mi ha ricordato che questo è l'ultimo giorno del nostro settimo mese, da domani entriamo in una fase davvero esplosiva.Allora ho iniziato ad essere curiosa.Curiosa di riprovare le sensazioni incredibili del parto.Quando ho avuto tuo fratello, ho capito che è un momento straordinario creare una vita e che avrei voluto rifarlo altre volte.Curiosa di vedere come sei fatta, al di la delle foto in 3D che i dottori mi danno tutte le volte: sembrano tutti uguali i bambini, in quelle immagini.Curiosa di contare le rughette del tuo viso, di vedere di quale sarannoi tuoi occhi, se avrai lo spicchio di cielo come tua sorella, o il suo pianto da gattina, o quello da leone di tuo fratello.Curiosa di capire se tutti i movimenti notturni sono l'anticipo di notti insonni, se il silenzio e il buio ti calmeranno oppure se avrai bisogno delle braccia della mamma, come unica consolazione al tuo pianto.Arriverà un momento in cui non starò nella pelle, poi finalmente, quando verrà il giorno e ci conosceremo so che sarà amore a prima vista.In questa giornata un po' grigia e fresca voglio solo dirti grazie, per questa curiosità, che talvolta in noi donne, col passare degli anni e con le esperienze si assopisce. Mentre tu, ogni giorno, la fai crescere dentro di me.La tua Mamma.❤#ilmiolibrolemiericette

Questo dolce non manca nelle tavole siciliane durante le feste natalizie e di conseguenza nella nostra. È una versione diversa della più conosciuta "pignoccata" messinese che è ricoperta da due glasse, una bianca e l'altra al cioccolato.Questa è ricoperta di miele e zucchero ed è "mangia-mangia", uno tira l'altro 😋😋#nataleconcookpad#lacucinadimatilde#nataledeiricordi

Un'ottima merenda, leggera, soffice e squisita, appena sfornata...già quasi finita 😋#glutenfree#dispensadifebbraio#arancia#dolci#merenda

Non è semplice accontentare tutta la famiglia. Mio marito va matto per le torte asciutte, semplici, tipo la torta margherita. Mio figlio adora la frolla, le crostate e gli piace sempre sentire quel qualcosa in più. La più piccola? Lei va matta per il cioccolato.Così nasce questa torta soffice al mascarpone, con le gocce di cioccolato. Così morbida da conquistare tutti i palati, così cioccolata da spiazzare anche quelli più difficili.La ricetta è facile e veloce.