Frittata di carciofi

Name: Frittata di carciofi
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 Carciofi; 2 cucchiai d'Olio; 1 spicchio d'Aglio; q.b Peperoncino; q.b Sale; 2 Uova per ogni frittata (sono 3); 2 Mozzarella; q.b Formaggio grattugiato; Mortadella, prosciutto o pancetta (opzionale)

Liliana Mani In Pasta @cook_16996937

Frittata di carciofi

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Ingredienti

3 porzioni

6Carciofi
2 cucchiaid'Olio
1 spicchiod'Aglio
q.bPeperoncino
q.bSale
2Uova per ogni frittata (sono 3)
2Mozzarella
q.bFormaggio grattugiato
Mortadella, prosciutto o pancetta (opzionale)

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Istruzioni per cucinare

1

Prima pulire I carciofi e tagliare a spicchi fini, mettere in una ciottola con acqua e limone.... In una padella mettere l'olio, l'aglio tritato e un po' di peperoncino, sale q.b., mettere I carciofi e girare, poi mettere un po' d'acqua tiepida, abbassare il fuoco e coprire, lasciare cuocere I carciofi a fuoco lento....
2

Tagliare la mozzarella, opzionale la mortadella o prosciutto o pancetta... Sbattere 2 uova un pizzico di sale, mettere la mozzarella e l' opzionale se volete...
3

Poi mettere al composto I carciofi cotti girare e mettere il formaggio grattugiato....
4

Nella padella uni personale per frittata mettere un pochino d'olio nelle due parti e poi mettere il composto nella padella, coprire e girare, quando è pronta.....ripetere per altre due volte....e poi....mmmh (opzionale piatto verde)