La mia prima volta alle prese con la quinoa (che conosco da tempo ma non avevo mai provato a cucinarla per conto mio) e qualche ingrediente da far fuori...risultato, un pranzetto delizioso, leggero e mooolto nutriente!

Tra i buoni propositi per l’anno che è appena iniziato c’è anche quello di aumentare il consumo di cereali per variare di più la nostra dieta: è così che è nato questo piatto, dall’intento di mostrarvi un esempio di utilizzo degli pseudocereali (ottima fonte di proteine di origine vegetale e a bassissimo contenuto di carboidrati) e dalla volontà di rendere gloria ai bellissimi ortaggi e verdure di stagione… e quindi ecco questi tortini di quinoa con ratatouille invernale! La protagonista è senza dubbio la quinoa, che oggi ho voluto preparare in un gustoso e sostanzioso piatto unico: la presentazione un po’ più scenografica non deve far pensare a una preparazione complessa, anzi… ho semplicemente voluto far vedere che oltre a un bouquet di sapori variegato e interessante questo piatto ha tutte le carte in regola per diventare (ovviamente in porzioni ridotte) un antipasto insolito e di tutto rispetto! Infatti, oltre al mix di tre tipi di quinoa (bianca, nera e rossa), è arricchito da saporite verdure saltate, in particolare porro, carota, funghi champignon e radicchio, che con il suo retrogusto amarognolo è la nota dominante insieme all’aroma inconfondibile dei semi di cumino: a fare da contrasto con la loro dolcezza, oltre che abbellire il piatto, ci sono i pisellini verdi appena scottati e una granella di anacardi tostata (anche gli anacardi apportano delle note di sapore lievemente dolci). Un boccone tira l’altro e in men che non si dica il piatto sarà vuoto! #healthy

La quinoa risottata alle fragole e asparagi, si può considerare un piatto completo sotto molti punti di vista in quanto la quinoa, considerata un super food, contiene carboidrati, è ricca di proteine, di sali minerali, magnesio, potassio e fosforo.Gli asparagi sono ricche di fibre, vitamine, sali minerali, possiedono eccezionali proprietà diuretiche e aiutano a depurare l'organismo.Le fragole dal canto loro sono particolarmente ricche di vitamina C, di fibre, potassio, manganese e di acqua.Insomma, una ricetta assolutamente sana e che appaga il palato fin dalla prima forchettata, garantito! :)

659 kcal, 14,05 grassi, 99,47 carboidrati, 26,13 proteine#giocoestate #quinoa #veganfood #fitfood

La quinoa, pur non essendo un cereale, può essere utilizzata in cucina in sostituzione di riso, di cous cous, di miglio...Ogni 70 g di quinoa (corrispondenti a una porzione) occorre 150 ml di acqua. La quinoa è cotta quando i granì si saranno gonfiati e avranno formato un piccolo germoglio bianco.

Prima prova assaggio Quinoa per tutta la famiglia! Assaggiata, mangiata, approvata in pieno!

Oggi vi propongo una vellutata gustosa con porro patate e speck croccante, è facilissima da preparare e perfetta come piatto unico in queste giornate fredde.#porro #patate #speck #piattounico #zuppa #vellutata #bimby #ricettabimby #funghi

#polpette di #quinoa alla #zucca con la #tartare di tonno!Una #ricetta #semplice, tutta da provare! Una nuova scoperta! Una buona alternativa alla carne😜#dispensadigiugno #calendariogiugno #ilmiolibrodiricetteFatemi sapere che ne pensate 😜

Quest’insalata nasce dal bisogno di smaltire in un sol colpo piccole quantità di cibo che solitamente in una casa si accumulano. E così mi sono ritrovata: mezza bustina di bulgur e quinoa, dei fagiolini già cotti, mezzo vasetto di fagioli cannellini, un vasetto di tonno aperto e, aggiungendo qualcos’altro di fresco è venuto fuori il piatto, un’insalata gustosa e molto adatta alla stagione estiva. Trattandosi di una pietanza svuotafrigo, è ovviamente suscettibile di cambiamenti, quindi libero spazio alla fantasia nella scelta dei vostri ingredienti del cuore o di di ciò che il vostro frigo e la vostra dispensa offrono, purché mettiate una certa attenzione negli abbinamenti gastronomici.#piattifreddi #svuotafrigo#fotoricetta #ricicloFollow me, Sweetly Elvie on Instagram and Facebook 🥗🥙🍲

Bulgur e quinoa è un mix spesso usato come sostituto della pasta come primo piatto.Questa ricetta è una preparazione di base che può essere arricchita a piacimento.Potete utilizzare bulgur e quinoa come si trattasse di riso e quindi condirli con verdure crude tagliate a cubetti o ripassate in padella. Potete realizzare un soffritto di cipolla e far dorare cubetti di zucchina, melanzana e peperone, una volta cotti provate a mescolarli a bulgur e quinoa e a condirli con olio crudo.Io ho preferito lasciarli così "a crudo" senza condimento per un gusto personale ma potrete sbizzarrirvi come più vi piace.

Quando il nord con lo speck e il sud con gli asparagi, si incontrano, non può che nascere un ottimo risotto😋😋

Piatto fresco e leggero ideale per le stagioni più calde.Gli ingredienti principali sono la quinoa, l’avocado e dei gamberi rosa freschissimi.Di facile esecuzione, ma con un po' di accorgimenti indispensabili:- ottima pulizia e marinatura dei gamberi (almeno 2 ore)- lavaggio dei semi di quinoa prima di cuocerli- tagliare l'avocado un attimo prima di assemblare il piatto, per evitare che si ossidi.Per eseguirlo alla perfezione ti serve un coppapasta e la tua fantasia.