Iniziamo a tagliare le verdure, le condiamo con olio evo, sale e pepe. Cuociamo a 200° per circa 20', forno ventilato.

In una teglia mettiamo un po d'olio evo sul fondo e adagiamo gli gnocchetti con tutte le verdure, aggiungiamo la scamorza affumicata a tocchetti, il prosciutto cotto a dadini, una generosa spolverata di parmigiano e inforniamo con funzione grill per 5' circa. Quando si formerà una meravigliosa crosticina, sarà il momento di sfornare e servire. Vi assicuro che sentirete un tripudio di sapori che vi inebrieranno. Buon appetito da "baciate la cuoca".