Crostata che si crede una cheesecake (senza glutine)
Crostata che si crede una cheesecake (senza glutine)
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa preparare la frolla, mescolare le farine con l'aroma e lo zucchero, aggiungere l' uovo e dopo avere amalgamato bene aggiungere anche il burro ammorbidito. Fare un panetto, ricoprire con la pellicola e fare riposare in frigo un' oretta.
- 2
Intanto preparare la crema, con un frullino sbattere insieme il mascarpone, la ricotta, lo zucchero e la scorzetta grattugiata del lime, poi aggiungere anche l uovo sempre sbattendo e amalgamare bene.
- 3
Riprendere la frolla, stenderla fra due fogli di carta forno e posizionarla su una teglia da crostata, fare dei bucchetti su tutto il fondo con una forchetta e versare dentro la crema. Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti. Una volta cotta sfornare e lasciare raffreddare.
- 4
Tagliare le fragole a pezzettini piccoli, aggiungere il succo del lime e un po' di zucchero a piacere, diciamo 3 o 4 cucchiai, mettere in un pentolino e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, si creerà una bella salsina. Spegnere e aggiungere 1/2 bustina di gelatina in polvere. Lasciare intiepidire.
- 5
Versare la salsa di fragole sulla crostata e mettere in frigo a compattare, direi almeno 2 ore.
- 6
La crostata che si crede una cheesecake è pronta ☺️
Cooksnap
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