青梗菜と豆腐のスープ

干ししいたけは水につけて戻し、軸を落としてそぎぎりにする。
青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦6等分する。豆腐は一口大に切る。

鍋に水5カップ、鶏がらスープの素、干ししいたけを入れて煮立て、塩、こしょうで調味する。

ふたたび煮立ったら青梗菜の茎、葉、豆腐の順に加えてひと煮し、ごま油をふる。