牛すじと大根の煮物

牛すじは一口大に、大根は約1.5センチ角のいちょう切りにする。

牛すじをかぶるくらいの水（分量外）と一緒に圧力鍋で１５分加熱する。

１５分後、火を止めて鍋の圧力が下がったら中身をザルにあけ、牛すじを軽く水洗いして油を落とす。

もう一度圧力鍋に3の肉と大根、水、醤油、みりん、酒を入れて火を通す。沸騰したら蓋を閉め５分加熱する。

５分後、火を止めて鍋の圧力が下がったら、4の中身を普通の鍋に移し、落し蓋をして煮汁が半量になるまで弱火で煮込む。

好みで刻みネギ、七味唐辛子をかけていただく。