アプリでひらく作り方
- 1
生栗を1晩水につけて鬼皮と渋皮をむき、やきみょうばん入れた水に3時間以上つける
- 2
洗った栗に水をひたひたに加え、沸騰したら落しぶたをし、弱火でやわらかくなるまで煮る（崩れてもいいならここでやわらかくしておくと味がよくしみます）
- 3
湯を捨てて、栗がひたひたになる位に水を入れて、砂糖を加えて一煮立ちさせてしばらく弱火で煮込んでさます。また繰り返して味をしみさせて適当なところで出来上がり♪
コツ・ポイント
鬼皮を剥くのは専用の道具を使った方がいいです。
冷凍庫に保存すると長持ちする上に、凍ったクリの甘露煮自体がとてもおいしいひんやりデザートに。
蕎麦粉のクレープにのせたり、アイスクリームにまぜても。
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