作り方
- 1
ほたては半分に切る。
横半分にではなくて縦半分に
ころっと。
フライパンにサラダ油をしいて
小房に分けたシメジ、薄皮をむいた帆立、ししとうを炒め塩。こしょうし、仕上げにバターを入れる。 - 2
①の煮切り酒は小鍋に酒を入れて煮立てアルコール分をとばした物。これで塩うにを延ばして
好みの濃さにする。 - 3
お皿に彩り良く盛って
手前に２のソースをしいてできあがり。
コツ・ポイント
帆立は冷凍の物で十分。
他に白身のお魚でもおいしいです。
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