ゆで豚は水気をよくふき取っておきます。ニンニクと生姜はすりおろして味噌と混ぜておきます。

ジップロックなどに味噌とゆで豚を入れ肉の周囲に味噌がまんべんなくつくようにします。

１日以上冷蔵庫で寝かせて味を馴染ませます。薄くスライスしてそのまま頂いたり、チャーハンに使ったりと用途は色々。味噌も野菜などのディップとして使うと良いですね。