モロヘイヤは茎の固い部分を取り除き、ザク切りにする。エノキタケは食べやすい大きさに切る。タマネギは薄切り。

鍋にダシ（スープの素を水に溶かしてもよい）、タマネギを入れる。タマネギが透き通るまで弱火で煮る。

タマネギが柔らかくなったら、白醤油で味を整える。（煮詰まり過ぎなら水を足す。）

エノキタケ、モロヘイヤを入れ、火が通るまで煮る。コショウ、ゴマ油を入れ、出来あがり。

キノコから良いダシが出るので、お好きなものを必ず入れてください。