オーブンを１８０度に温める。

泡立て器で卵を溶きほぐし、三温糖を加えよく混ぜる。

振るった小麦粉とそば粉を加え、ゴムベラでよく混ぜる。
水に溶いた重曹を加え、なめらかになるまでよーく、混ぜる。

厚めのビニール（お砂糖の空き袋が最適）に、３のタネを入れ、先を切って梅型に絞り出す。小豆大の○を５個、花びらのように並べます。

梅鉢型にするのが面倒なら、ドーナツ型、棒状、絞り出しではなくスプーンで落としてもいいと思います。

オーブン中段で１０～１５分、やや濃いめのキツネ色になるまで焼く。
※焼きたては柔らかいけれど、冷めると
硬くなります。