巻きモノ第２弾☆豚しそクルクル◎
巻きモノはウチの定番。ちょっと面倒だけど、豪華に見えるので重宝してます。今回はあんかけを大根おろしのあんにしてみました。
作り方
- 1
豚肉をまな板に広げ、しそを上に置いて端からクルクル巻いていく。
- 2
フライパンにサラダ油を温め、１．を巻き終わりを下にして置く。巻き終わり側が焼けたら、全体をまんべんなく焼いていく。
- 3
鍋にだしを温め、みりんと酒、しょうゆを順に加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。最後に大根おろしを加えて、さっと温める。
- 4
焼き上げた２．を半分に切り、皿に盛り付け。３．のあんをたっぷりかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
お肉を焼く時、巻き終わり側を先に焼くと、爪楊枝で止めておかなくても剥がれません。あんかけのとろみはお好みのとろみにして下さいネ。寒くなるととろみが強い方が温かく感じる気がします。
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梅の酸っぱさを薄味のあんが和らげて、ちょうどいい味になります。北風ピューピュー、さむーい日にトロトロアツアツをどうぞ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17331066
