えびは、尾と最後の一節を残して殻をむく。
背わたをとって開き、水200ccに塩こさじ1を加えた中に10分間つける。
ざるに取り、さっと真水で洗い、水気をふき取っておく。

にんにくと万能ねぎをみじん切りにする。
レモン汁、塩，コショウ、オリーブオイルを混ぜ合わせてソースを作る。

えびを耐熱皿に並べ、にんにくと万能ねぎを振りかける。
2のソースを全体にかけ、ディルを適当にあしらって、230℃のオーブンで8～10分焼いて、出来あがり。

プチトマトや、さっと茹でたブロッコリを一緒に焼いてもおいしいです。