鶏ももはフォークで突き刺し塩＆こしょうで下味をつけておく。玉ねぎとセロリはみじん切り。

深めの鍋にオリーブオイル（大２）とバターを入れ、玉ねぎとセロリをじっくり焦がさないようにいためる。

別のフライパンにオリーブオイル（大２）を敷きチキンを両面強火で焼く。２の鍋に入れる。次にホールトマトとローリエを入れ、弱火でじっくり煮込む。

ホールトマトも煮崩れ、ソースも半分以下になったら、ローリエを取り出し、カレールーを入れる。さらに弱火で１０分蓋をして煮込んだら出来上がり。最後にパセリを好みで散らす。

ご飯にかけて食べても美味しいですよ。サイドに、パスタを置いてもGOOD！！