トマトソースを作ります。完熟トマトを湯むきにしてざくざくに切ります。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で２分焦がさないようにいためたら、湯むきしたトマトを入れます。

トマトペーストを入れて弱火で２０分したら、塩コショウ、オレガノで味を調えます。

干ししいたけはもどして、他の野菜とともにみじん切りにします。平鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎ、ねぎ、にんにくをいため、匂いが出てきたら残りの野菜も入れます。

野菜がしんなりしたら肉を炒め、赤ワインを加えて汁けが無くなったら小麦粉大さじ１を入れて２～３分炒めます。

しいたけのもどし汁100㏄と②のトマトソースを加え炒めます。固形スープも加えます。

ベイリーフと調味料を加え、煮立ってきたら弱火にして、焦がさないように木じゃくしで混ぜながら半量になるまで煮詰めます。

ゆでたてのアツアツスパゲティーにのせると出来上がりです。