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若筍の煮物
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若筍の煮物-レシピのメイン写真

若筍の煮物

おいこ
おいこ @cook_40014867

旬の筍はこんなやさしい煮物で。

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おいこ
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材料

2人分
  • 筍 1本
  • わかめ 適量
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作り方

  1. 1

    筍は、ぬかをつかってした湯でします。
    鍋にぬか(20g)と筍を皮をむかずにいれて90分ほどゆでます。
    茹で上がったら皮をむいておきます。

    • 若筍の煮物作り方1写真
  2. 2

    根の方は輪切り。穂先は4等分にします。
    わかめは水でもどして適当な大きさにきります。

  3. 3

    だし汁300cc、薄口醤油・みりん各大1.5と筍を鍋にいれて中火にかけます。

  4. 4

    煮立ったら弱火にし、キッチンペーパーを上からふたのようにしその上から鰹節を一掴み載せます。

  5. 5

    そのまま10分ほどにて、鰹節をキッチンペーパーごととりのぞき、わかめをくわえて一煮立ちさせてできあがり!

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おいこ
おいこ @cook_40014867
2002/03/24 12:15に公開
おいこがこれまでにつくった、我が家の夕飯レシピです。和風、イタリアン、中華、フレンチもどきなどなど・・・ベタで普通なレシピばかりです。基本的には大皿料理なので、量は加減してくださいね。
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このレシピのキーワード

煮物 ワカメ たけのこ

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