作り方
- 1
筍は、ぬかをつかってした湯でします。
鍋にぬか（20g）と筍を皮をむかずにいれて９０分ほどゆでます。
茹で上がったら皮をむいておきます。 -
- 2
根の方は輪切り。穂先は4等分にします。
わかめは水でもどして適当な大きさにきります。 - 3
だし汁300cc、薄口醤油・みりん各大１．５と筍を鍋にいれて中火にかけます。
- 4
煮立ったら弱火にし、キッチンペーパーを上からふたのようにしその上から鰹節を一掴み載せます。
- 5
そのまま10分ほどにて、鰹節をキッチンペーパーごととりのぞき、わかめをくわえて一煮立ちさせてできあがり！
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