桜葉の塩漬けは、30分程度水に漬けて塩抜きする。＊葉によって塩分が違いますので加減して下さい。

①の塩抜きが出来たら水気をきちんと取る。軸の部分が多い場合は切り取る。

耐熱容器に材料を入れる。

③を良く混ぜる。

④にラップか耐熱用蓋をして3分レンジで加熱する。

⑤を取り出し、かき混ぜる。

⑥をもう一度レンジに3分かける。これを混ぜて8分ほど蒸らす。

あん玉を作る。粒・こしあんお好みで選んで下さい。レシピID：17334813 参照。

⑦の生地にあんをのせて包む。

⑨の要領で全てを包む

⑩を塩抜きした桜葉で包む。