
作り方
- 1
豆を洗い、たっぷりの水に一晩漬ける。
- 2
そのまま火にかけ、初めは強火。あくを取り火を弱め、水を足しながら柔らかくなるまで煮ます。ふつうの鍋で2時間くらい。
- 3
豆がかぶる程度ゆで汁を残し、砂糖・塩・しょうゆの順に加えて煮ます。
コツ・ポイント
金時・印元・とら豆、お好きな豆でどうぞ。
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