（あげの準備）
油揚げは油抜き（熱湯をかける）をして
3辺を切り落として
切り開いておく。

次にたねを準備する。
にんじん、タマネギ、ピーマン、しいたけはみじん切りにする。
それをよく練った鶏挽肉に加える。
それに卵、酒、しょうゆ、コショウ、塩をいれてよく練る。

それを広げた油揚げの
片側におき、
太巻きの要領でくるくると
巻いて、それをしっかりと
サランラップで包み、
両はじをしっかりとねじる。

次にできあがりにかけるあんを準備する。
だし汁1カップ、酒、みりん大さじ1づつ、しょうゆ大さじ1+1/2を煮立てて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけておく。

ぐるぐるまきにしたあげを
電子レンジに15-20分加熱し、
鶏肉に火が通ったら
あんをかけてできあがり。