うるいと薄焼き卵の甘昆布酢和え

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kouyou
kouyou @cook_40014024

うるいは山形県産、黄色い薄焼き卵とサッパリ酢で和える。

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材料

2人分
  1. うるい １束
  2. 卵 １個
  3. 塩 少量
  4. ☆昆布酢☆
  5. 昆布茶の素 付属のスプーン１杯、２ｇ
  6. 酢 大匙３
  7. 薄口醤油 大匙1/3
  8. 塩 小匙1/3

作り方

  1. 1

    うるいを半分にカット。

  2. 2

    根元を先に塩茹でして、葉の部分はサッと茹でる。食べやすい多きさに切る。

  3. 3

    卵に塩を加え薄焼き卵を作り、一口大にカット。

  4. 4

    昆布酢の材料を合わせ、電子レンジで加熱し混ぜる。うるいと薄焼き卵と和える。

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