本物のカルボナーラ
Signora @cook_40015238
これが本当のカルボナーラです。よく生クリームを入れるレシピを見かけますが、本場では生クリームを入れるのは「邪道」です。
このレシピの生い立ち
イタリアの家庭では、何処でも作っています。
本物のカルボナーラ
これが本当のカルボナーラです。よく生クリームを入れるレシピを見かけますが、本場では生クリームを入れるのは「邪道」です。
このレシピの生い立ち
イタリアの家庭では、何処でも作っています。
作り方
- 1
フライパンにオリーブ･オイルと刻んだベーコンを入れ、ベーコンがカリカリになるまで炒める。
- 2
チーズを摩り下ろし、卵とよく混ぜ、黒コショウを加える。
- 3
岩塩を入れた沸騰水でパスタをアルデンテに茹でる。
- 4
1のフライパンに茹でたパスタと2の卵を入れ、弱火にかけながら良く和えて出来あがり。
コツ・ポイント
パスタはスパゲッティのほか、ペンネでも美味しいです。チーズは、もちろんパルミッジャーノでもOK。
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