うずら豆は前の晩から水につけておく。圧力なべか、なべで煮ておく。ひじきは水でもどしてザルにあげる。

べーこん、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。梅干は種をとり、梅肉をたたき、小さく刻む

なべにサラダ油を入れ、ベーコンをパラパラになる程度に炒めて別のボールへ移して、かぼちゃを炒めうずら豆を入れる。ここで砂糖、みりん、酒、めんつゆを入れ1～2分煮る。ひじきを入れ梅肉、ベーコンと入れ、水（150cc）をたす。

かぼちゃがやわらかくなるまで弱火だ煮る。かぼちやが煮えれば出来上がりです。