油揚げは油抜きをして半分に切り、袋状にして裏返す。ジャガイモは一口大に切り、茹でてつぶす。

フライパンに油を熱し、5mm
角に切ったベーコン・みじん切りにした玉ねぎを炒める。ジャガイモ・ベーコン・玉ねぎ・牛乳・塩・コショウを混ぜ合わせて等分に分ける。

油揚げに詰めて、中央にチーズを入れて口をつまよう枝で縫うように止め、カラリと揚げる。綺麗に盛りつけて出来あがり。