干しえびを１ 1/2カップの水につけ、もどす。
その間、キャベツをせんぎり（みじんぎりでも良い）にし、ねぎをみじんぎりにきざむ。
ちくわも細かく切っておく。
豚バラも一口大に。

ボールに卵を割りいれ、よくほぐし、お好み焼きの粉を加える。（市販の粉にはすでにヤマイモが入ってるので便利）干しえびのだしも加え、ダマがなくなるまで、よく混ぜる。（このだしに少々かつをだしを加えても美味しいよ）

２）の生地にもどした干しえび、ちくわ、紅しょうが、キャベツ、ねぎ、天かすを加え、混ぜ合わせる。

＜マヨソース＞の調味料を合わせ、さらっとしたマヨネーズを作っておく。

熱したフライパン、またはホットプレートに油をうすくひき、豚ばらを色が変わるまで炒める。 その豚の上に、３）の生地を流し入れ、きつね色になったら、裏返してしばらく、ジュウジュウ焼く。

両面、こんがりと焼き色がつき、中身まで火が通ったら、マヨソース、お好み焼きソースを塗り、花かつを、青のり、好みでもみのりを散らす。 これで、出来上がり。
皿に移し、アツアツをお召し上がりください。